CONCEPT

CONCEPT

Notre Souhait

当店は2002年に開業し、今年で21年目を迎えるフレンチレストランです。
店名の“Riche”はフランス語で“豊か”という意味。
地元湘南の新鮮な素材をメインに使いながら、
フランス料理と上質なワインが気取らずに愉しめる
“豊かな”空間をご提供いたします。
フレンチレストラン特有の厳格なドレスコードや行儀作法はここにはありません。
おいしい料理を中心に笑顔があふれ、会話が弾む、そんな場所であり続けたい
それが私たちの願いです。

Objectif

“食を通じて感動と寛ぎを提供する”というミッションを掲げ
リーズナブルでありながら、高級店に負けないサプライズを提供し、
記憶に残る料理を創造し続ける。
比類なきオンリーワンのレストランを目指して
今日もレストランリッシュは精進してまいります。

Vin

当店のワインセラーにはグランヴァンからリーズナブルな銘柄まで
厳選された500本以上のワインが、静かに開栓の時を待っています。
グラスワインも常時8種類前後ご用意しておりますので
お料理ごとに違うワインをお楽しみいただくことも可能です。　

Pensée

当店はあえてテーブルクロスを使わず、
カトラリーはテーブルの引き出しに収納し、
お客さまご自身でお取りいただくスタイルを採用しております。
そして、このことで削ったコストは店の利益にはせず、
素材に還元しております。
よりリーズナブルに、より美味しいものを召し上がっていただきたい、
という私たちの思いがそこにあります。　

Chef Toyokatsu

1973年、茅ヶ崎市生まれ。
調理師学校を卒業後、葉山「ラ・シレーヌ」に入店。
ポール・ボキューズの直弟子・中村通武シェフの薫陶を受け、フランス料理の世界へ。
その後、南青山「ジョエル」、大磯「ドゥゼアン」、横浜「エクセレントコースト」で腕を磨く。

25歳のときに一念発起して渡仏。
「Au Bon Coin du Luc」「Le Bistrot d'Eygalières」などミシュラン星付き店で修行し、本場のエスプリを吸収。
帰国後は広尾「アラジン」にて、師と仰ぐ川崎誠也シェフの下、

自分の信じる“おいしさ”を誠実に作り続けること、様々な分野に対して感性を磨くことの重要性を学ぶ。
その後、四谷の系列店「メゾン・カシュカシュ」にてスーシェフを勤め、

2002年に独立して「リッシュ」を開店。
21年目を迎えた今年も、感動をお客さまに提供するため、研鑽の日々を送る。


オーナーシェフ 高橋豊雄